永春特產(chǎn)說麻粩
麻粩是永春名優(yōu)食品，制作歷史悠久。相傳古代地方官員曾將它作為貢品送上宮廷，深得朝廷贊賞，故有閩南貢品之稱。
永春麻粩香甜可口，風(fēng)味極佳，入口酥脆松軟，甜而不膩，且不粘牙。品嘗之余，齒頰生香。它是筵席上的珍饈，也是送禮佳品。
麻粩系由民間家庭小作坊制作，小規(guī)模生產(chǎn)。其起源年代，已難稽查。民間傳說是諸葛亮首創(chuàng)為劉備迎親之用。如果此說屬實(shí)，當(dāng)有1700多年歷史了。
達(dá)埔鎮(zhèn)是永春麻粩?shù)闹匾a(chǎn)地。遠(yuǎn)的不說，在民國(guó)時(shí)代，首推潘世遠(yuǎn)、李篤炎先生最為著名。其后人（或徒弟）繼承并弘揚(yáng)了這一傳統(tǒng)制作技術(shù)。
湯榮麗先生師從于李篤炎學(xué)藝，頗有成就。湯師傅言傳身教帶徒弟，不少人脫穎而出，王永成就是其中的佼佼者。
王永成師傅與鄭愛英女士伉儷系達(dá)理村人。兩口子夫唱婦隨，齊心協(xié)力，艱苦創(chuàng)業(yè)。他們既重視師承傳統(tǒng)，又發(fā)揚(yáng)開拓精神，在實(shí)踐中精心研究，勇于探索，反復(fù)實(shí)驗(yàn)，推陳出新，并虛心借鑒別人經(jīng)驗(yàn)，走出一條成功的創(chuàng)業(yè)之路，開創(chuàng)出自己的特色品牌——“永盛麻粩”。
多年來，永盛食品廠（店）堅(jiān)持質(zhì)量第一、信譽(yù)第一的宗旨，贏得了廣大顧客的青睞。該廠于2010年5月通過了國(guó)家“QS”（即全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證）的認(rèn)定。省、市、縣電視媒體曾多次進(jìn)行采訪報(bào)道。泉州電視臺(tái)《泉州美食》欄目主持人劉少霞曾專程采訪了整個(gè)制作流程。
產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線，而質(zhì)量的好壞是實(shí)踐中檢驗(yàn)證實(shí)的。
麻粩是以糯米、狗頭芋（或檳榔芋）和白砂糖為主要原料，輔以花生米或芝麻（俗稱洋麻）、飴糖為配料，采用傳統(tǒng)技術(shù)精制而成。
其制作一般分為以下幾道工序。
1.將上等優(yōu)質(zhì)糯米用水浸透磨細(xì)，脫水如粉泥狀；再按比例加入去皮蒸熟的狗頭芋，兩者揉合調(diào)和均勻，搟壓成薄片晾干，再切成半指寬、二寸長(zhǎng)的酪胚，經(jīng)油炸膨脹如香蕉大小，撈起備用。
2.花生米或芝麻焙炒熟透?jìng)溆茫氄莆栈鸷颍形馃梗ㄉ滓搜兴闉槟?
3.白砂糖按比例加入純凈泉水及適量飴糖，文火熬煉成糊狀糖膏（忌焦），一般熬至滴入冷水不被稀釋熔解為度。
4.酪胚蘸上糖膏再撒上花生米粉末或芝麻即為成品。
多年的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，永盛由原租用小店面到開辦初具規(guī)模的食品廠，并不斷提升品牌檔次。如今，永盛食品享譽(yù)四方，通過電話、網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)，產(chǎn)品常常供不應(yīng)求。
永盛食品廠除生產(chǎn)麻粩外，還生產(chǎn)粩花、寸棗、桔紅糕、蛋糕、金桔及各種餅類等系列產(chǎn)品。
永盛食品中的麻粩、桔紅糕等產(chǎn)品，已成為當(dāng)?shù)匮缦颜洌佡?zèng)禮品和訂親喜糖。海外僑胞、港澳臺(tái)胞、外鄉(xiāng)游子歸來，都要嘗一嘗這家鄉(xiāng)特產(chǎn)，返回時(shí)不忘順手捎帶，讓異國(guó)他鄉(xiāng)的家人、親友共同分享。
2009年，新加坡原總理吳作棟先生回鄉(xiāng)謁祖，縣里以永盛麻粩招待貴賓。吳先生素居海外，第一次嘗到家鄉(xiāng)的特色美食，贊不絕口，翹起大拇指，連聲稱好。他當(dāng)場(chǎng)表示，歡迎家鄉(xiāng)特產(chǎn)到新加坡展銷使之跨出國(guó)門，走向世界。